Dzisiaj, pieczona polędwiczka z dodatkiem sosu pieczarkowo - śmietanowego oraz karmelizowanej marchewki. Danie pięknie się prezentuje więc z powodzeniem może być podane jako uroczysty obiad na specjalną okazję.
Potrzebujesz:
* 1 polędwiczkę wieprzową ( danie dla 4 osób)
* przyprawa śródziemnomorska do grilla ( Kamis)
* pieprz ziołowy
* słodka papryka
* czarnuszka
* odrobina oleju
* opakowanie mini pieczarek
* 2 szalotki
* śmietana 18%
* natka pietruszki
* 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
* opakowanie mini marchewek
* łyżka masła
* łyżka miodu
Krok 1.
Na pergamin wysyp przyprawę do grila, pieprz ziołowy, słodką paprykę i czarnuszkę w takiej ilości aby moża było oblepić nimi całą polędwiczkę. Mięso delikatnie posmaruj olejem aby przyprawy się przykleiły.
Krok 2.
Mięso krótko smaż na patelni aby pozamykać wszystkie pory. Wówczas nasza polędwiczka będzie soczysta w środku.
Krok 3.
Podsmażone mięso umieść w rękawie do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ( termoobieg) na 20 min., po tym czasie wyjmij mięso z rękawa i piecz jeszcze 10 min. do zarumienienia wierzchu.
Krok 4.
Zrób sos pieczrkowo śmietanowy.
Na patelni podsmaż drobno posiekane szalotki, następnie dodaj mini pieczarki ( pamiętając, że pieczarek nie myjemy pod wodą ale czyścimy na sucho. Pieczarki chłoną wodę jak gąbka, a później oddają ją na patelni.), Po podsmażeniu zalej całość wodą do wysokości pieczarek,dodaj sól i pieprz wg. uznania, można przykryć, zmniejszyć temperaturę i odczekać ok. 10 min. aż pieczarki puszczą soki. Dodać 3 łyżki śmietany i rozmąconą w minimalnej ilości wody łyżeczkę skrobii ziemniaczanej ( dodawaj powoli strumieniem do momentu aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję). Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Krok 5.
Zrób karmelizowaną marchewkę.
Marchewki wrzuć do osolonego wrzątku na jakieś 5 min. ( muszą być al dente).
Odsącz z wody i wymieszaj na patelni z łyżką miodu i łyżką masła. GOTOWE!
Danie podane z frytkami Jumbo ( Lidl).
Życzę smacznego!!
Comments