Carpaccio przygotowywane z czerwonych buraczków pieczonych w zalewie. Uwielbiane przez moich gości , mam nadzieję , że trafi również w Wasze kupki smakowe;)
Składniki:
ok 5 średnich buraków ( najlepsza jest podłużna odmiana)
pół fety
orzechy włoskie lub pekan
Sos Crema con Aceto Balsamico smakowy ( truskawka/ borówka/ pomarańcza - do dostania w Lidlu)
zalewa:
2 łyżki miodu
2 łyżki octu balsamicznego
6 łyżek oliwy extra vergine
pół łyżeczki majeranku
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka nasion kolendry
kilka ziaren ziela angielskiego
Buraki obieramy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Z podanych składników robimy zalewę i polewamy nią buraki. Pieczemy pod przykryciem w 200 stopniach 1,5h. W trakcie pieczenia można kilka razy poruszać naczyniem aby buraki były pokryte zalewą.Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej buraki przygotować dzień wcześniej.
Zimne buraki kroimy w plasterki i układamy na półmisku. Fetę kroimy w kostkę lub rozdrabiamy palcami ( w obu wersjach danie pięknie się prezentuje) i układamy na buraczkach. Orzechy podprażamy na suchej patelni, następnie wykładamy na carpaccio.
Na koniec całość polewamy gotowym , smakowym sosem na bazie octu balsamicznego.
Smacznego;)
Comments