Soczysty kurczak, z pysznym farszem, którego możemy kroić w plastry dzięki uprzednio usuniętemu korpusowi. Nie jest to łatwa czynność ale efekt końcowy jest wart tej pracy.
Mięso jest delikatne i aromatyczne. Świetna propozycja na świąteczny stół. Do podania zarówno na ciepło jak i na zimno.
Składniki:
1 cały kurczak
1 większa cebula
ok 200g pieczarek
ok 200g grzybów ( mogą być suszone wówczas mniej)
1 mozzarella
łyżka oleju rzepakowego
2 łyżki masła
2 łyżeczki suszonego tymianku
przyprawa do drobiu
pieprz
sól
Na łyżce masła i łyżce oleju podsmażamy cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i grzyby. Doprawiamy pieprzem i solą. Dokładnie obsmażamy aż do całkowitego odparowania płynów . Dodajemy mozzarellę i smażymy aż do roztopienia sera. Nadzienie musi ostygnąć aby było zwarte.
Z kurczaka odcinamy skrzydła i łamiemy udka w stawach. Następnie zaczynając od szyi , obskrobujemy korpus nożykiem, tak aby można go było bez problemu usunąć z wnętrza.
Nie jest to łatwa czynność, ale można znaleźć wiele filmów na YT z instrukcją krok po kroku.
Gdy kurczak jest pozbawiony korpusu , nacieramy cały środek tymiankiem a z wierzchu nacieramy przyprawa do drobiu.
Nadziewamy kurczaka farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym z nogami w górze.
Pieczemy bez przykrycia w 180 stopniach przez 1,5 h. Ok 20 min przed końcem pieczenia , odlewamy powstały płyn i smarujemy wierzch kurczaka łyżką masła.
Ja, plastry kurczaka podałam z kaszotto borowikowym.
Smacznego!!
Comentarios