Prosta do wykonania a zarazem bardzo efektowna. W sam raz na świąteczny obiad. Delikatne mięsko, otulone wędzoną szynką Szwardzwaldzką z płynnym wnętrzem w postaci mozzarelli i papryki. Zachwyt teściowej gwarantowany. Rolada wychodzi na prawdę spora, na ok 10 osób.
Składniki:
3 większe filety z kurczaka
1 mała cebula
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 płaty papryki konserwowej bez skóry
1 słoiczek ajvaru
1 opakowanie ( 100g) szynki szwardzwaldzkiej
przyprawa do drobiu
2 mozzarelle
papier do pieczenia - do zawinięcia rolady
łyżka oleju rzepakowego
łyżka masła
pieprz
sól
Na patelni podsmażamy cebulę na oleju z masłem, następnie dodajemy pokrojone w kostkę papryki oraz ajvar. Doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą.
Filety dzielimy ( każdy na 3 części - polędwiczka i reszta na pół). Dokładnie ubijamy za pomocą tłuczka na cieniutkie plastry i układamy w prostokąt na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Całość posypujemy przyprawą do drobiu.
Na filety wykładamy ajvar z paprykami oraz plastry mozzarelli.
Całość delikatnie zwijamy w roladę pomagając sobie papierem. Część łączenia powinna znajdować się na spodzie rolady. Na wierzch układamy ciasno płaty szynki.
tak przygotowaną roladę zawijamy w papier w tzw. cukierek aby rolada nie rozpadła się podczas pieczenia.
W trakcie pieczenia należy co jakiś czas odlewać powstały płyn podczas pieczenia.
Pieczemy ok 30-40 min w 200 stopniach.
Po upieczeniu czekamy aż rolada ostygnie i następnie odwijamy z papieru.
Kroimy w plastry i podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego:)
Comments