Pyszne, kruche, kokosowe z kwaśnym malinowym dżemem. Ciastka grzechu warte, kto jadł, ten potwierdzi;))) Z przepisu wychodzi 27 ciastek ale tak naprawdę wszystko zależy jakich foremek użyjecie i jak duże będą Wasze ciastka.
Składniki:
130 g miekkiego masła
1/2 szkl. cukru pudru
1 jajko
250 g mąki pszennej ( ja użyłam orkiszowej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru waniliowego lub łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szkl wiórków kokosowych
dodatkowo:
cukier puder do posypania
dżem malinowy
foremki: jedna większa, druga mniejsza do wycięcia środka
Wiórki zmiksuj w młynku do kawy na mąkę. Wymieszaj mąkę kokosową z pszenną, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
Miękkie masło utrzyj w osobnej misce z cukrem pudrem na puszystą masę przez ok. 7 minut. Dodaj jajko i dalej ucieraj kolejne 3 minuty. Dodaj wszystkie sypkie składniki i dokładnie wymieszaj mikserem.
Wyrobione ciasto, owinięte w folie spożywczą, wstaw na godzinę do lodówki.
Piekarnik nastaw na 160 stopni.
Ciasto rozwałkuj i wycinaj raz dużą foremką ( spód ciastka), raz dużą + dziurka małą ( wierzch ciastka).
Dobra rada!!!
Aby wierzch ciastka pozostał nienaruszony po przeniesieniu na blachę, wytnij ciastko dużą foremką, przenieś na blachę i dopiero na blaszce wytnij dziurkę małą foremką.
Piecz partiami przez 15 min na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu ostudź i całe ciastka posmaruj dżemem a te z dziurką posyp cukrem pudrem, po czym złóż w całość.
Dajcie znać w komentarzach czy smakowało;)))
Smacznego!!
Comments