Każdy, kto myśli o zdrowym odżywianiu, powinien zacząć od zrobienia takiej naturalnej pasty, która jest pełnią smaku pochodzącego z mięsa, warzyw, ziół i przypraw. Kostki rosołowe dostępne w sklepach to niestety sama chemia.
Zrobienie takiej pasty nie jest specjalnie pracochłonne, może troszkę czasochłonne ale warto poświęcić te 2 godzinki aby przez kolejne miesiące cieszyć się smakiem domowej esencji. Pastę można przechowywać w zamrażalniku w formie do kostek lodu lub w dużym zamykanym słoju przechowywanym w lodówce.
Taka domowej roboty przyprawa może być przechowywana do 3 miesięcy.
Składniki na pastę wołowo - drobiową :
* 3 liście laurowe
* 5 ziaren ziela angielskiego
* 10 ziaren kolendry
* 10 ziaren czarnego pieprzu
* 100 g cebuli
* Do wyboru zioła, które lubisz: natka pietruszki, lubczyk, tymianek lub co lubisz, ja użyłam cały pęczek natki pietruszki.
* 350 g pręgi wołowej
* 350 g mięsa z podudzi kurczaka
* 200 g marchwi
* 100 g selera
* 100g korzenia pietruszki
* 10 g czosnku
* 250g soli ( użyłam himalajskiej)
* 150 g wody
1) Liście laurowe, ziele angielskie, kolendrę, pieprz zmiel w młynku, malakserze lub utłucz w moździerzu.
2) Cebulę pokrój w plasterki o obsmaż na patelni z obu stron.
3) Zioła drobno posiekaj
4) Mięso dwukrotnie zmiel w maszynce
5) Warzywa zmiksuj na drobno w malakserze lub zetrzyj na drobnej tarce
6) Wszystkie składniki umieść w garnku o grubym dnie, dodaj wodę i sól, zagotuj pod przykryciem. Następnie odkryj i co chwilę mieszając gotuj ok 50 min. Na koniec całość zblenduj. Masa powinna mieć konsystencję gęstej pasty.
Całość przekładamy do słoja i wystudzoną pastę przechowujemy w lodówce. Sól jest tu konserwantem, nie można zmniejszać jej ilości w przepisie.
Comments