Dzisiaj przepis na jagodzianki, czyli druga obowiązkowa pozycja na liście letnich dań z jagodami w roli głównej.... zaraz po miejscu pierwszym, czyli pierogach z jagodami;)
Z przepisu wychodzi 16 pełnowymiarowych drożdżówek.
Składniki:
50 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
500 g mąki pszennej
1 jajko
5 żółtek
100 g cukru
100 g masła
Nadzienie:
300 g jagód ( mogą być mrożone, ja takich użyłam)
1 dżem Łowicz 100% - Czarny Bez ( można pominąć ale są lepsze)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Ciasto na drożdżówki tak jak i na pączki najlepiej wyrabiać robotem za pomocą haka . Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Do misy miksera wsypujemy mąkę. W osobnym większym kubku robimy zaczyn. Drożdże łączymy z 1 łyżeczką cukru, połową ciepłego mleka i 2 łyżeczkami mąki. Mieszamy i kubek wkładamy do misy z mąką. Przykrywamy i odstawiamy na ok 15min. w ciepłe miejsce. Zaczyn najprawdopodobniej wyleci z kubka.
Jajka ubijamy mikserem z cukrem na kogel mogel. Masło roztapiamy.
Do misy z mąką i zaczynem dodajemy masę jajeczną, resztę ciepłego mleka oraz roztopione masło. Mieszamy z grubsza a następnie wyrabiamy w robocie ( na 4) ok 15 min.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5h , przykrywamy ściereczką.
Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią, wykładamy na podsypany mąką blat i wygniatamy . Dzielimy na 16 równych części. Każdą z nich spłaszczamy, na środek nakładamy nadzienie i sklejamy boki tworząc wałeczek. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia miejscem łączenia do dołu. Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 min.
Pieczemy w 2 turach 2x po 8 drożdżówek.
Przed włożeniem do piekarnika bułki smarujemy żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka.
Pieczemy w 180 stopniach ok 20 min.
Upieczone jagodzianki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.
Smacznego:)
Comments