Pozostajemy w klimatach jesieni..... Na moim blacie od tygodnia uśmiechała się dynia, więc postanowiłam zrobić z niej zupę krem a dodatkowo urozmaicić danie grzanką z pesto. Zupa rozgrzewa, syci i jest wprost idealna na panującą za oknem aurę. Zapraszam do gotowania.
Składniki:
1/2 dyni Hokaido
1 cebula
3 średnie ziemniaki
2 średnie marchewki
2 ząbki czosnku
łyżeczka startego imbiru
1 pomidor malinowy
sól
pieprz
ok. 1/2 l bulionu
3 bułki fitness
pesto
1 mozzarella
suszona bazylia
ziarna słonecznika
jogurt naturalny
Dynię i ziemniaki kroimy w dużą kostkę. Marchewkę w plasterki. W garnku podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy starty imbir i przeciśnięty czosnek. Całość chwilkę szklimy. Następnie dodajemy ziemniaki, dynię i marchewkę, chwilę przesmażamy, zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu do miękkości. Dodajemy obranego ze skórki i pokrojonego pomidora. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz blendujemy na krem. Jeśli jest zbyt gęsty, należy dolać bulionu.
Bułki kroimy po skosie na kromki. każdą kromkę smarujemy pesto i posypujemy startą mozzarellą. Na wierzchu posypujemy suszoną bazylią i zapiekamy w piekarniku do rozpuszczenia się sera.
Krem posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem i dodajemy kleksa w postaci jogurtu.
Podajemy z grzankami.
Smacznego!!!
Comments