Jest to według mnie najlepszy przepis na ciasto pierogowe, mięciutkie, bardzo plastyczne, które bez problemu się skleja. Nawet jeśli ktoś nie lubił lepić pierogów to z pewnością zmieni zdanie. Z porcjii wychodzi ok 60-70 pierogów.
Ponieważ sezon truskawkowy rozpoczęty, postanowiłam zrobić pierogi z truskawkami a dodatkowo zrobimy sos z dodatkiem mięty dla orzeźwienia.
Ciasto na pierogi:
500g mąki
250 ml wrzątku
1 jajko
5 łyżek oleju
mąka do podsypania
1 kg truskawek
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki cukru ( wg uznania)
kilka listków mięty
Krok1.
Do miski wsyp mąkę, zrób z niej wulkan i w srodek wlej wrzątek. Wymieszaj energicznie widelcem i odstaw na chwilkę pod przykryciem. Dodaj całe jajko i olej , wyrób ciasto. Wyrobione ciasto przełóż do woreczka na ok 10 min, Ty w tym czasie możesz wypić kawę;)
Krok 2.
Ciasto ( miękkie jak masło) rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Z ciasta powykrawaj okręgi ( pomóż sobie szklanką lub kieliszkiem).
Krok 3.
W każdym okręgu umieść pół truskawki i sklej brzegi tworząc falbankę.
Krok 4.
Pierogi wrzuć do gotującej się wody z łyżeczką soli. Gotuj do momentu wypłynięcia pierogów. Wówczas przełóż je do miski z zimną wodą aby się zahartowały. Na koniec pierogi skrop kilkoma kroplami oleju aby się nie posklejały.
Sos truskawkowo - miętowy
Pozostałe truskawki zblenduj z cukrem, cukrem waniliowym i kilkoma listkami mięty.
Smacznego, korzystajcie z sezonowych owoców;))
Comments