Pierogi z truskawkami

Jest to według mnie najlepszy przepis na ciasto pierogowe, mięciutkie, bardzo plastyczne, które bez problemu się skleja. Nawet jeśli ktoś nie lubił lepić pierogów to z pewnością zmieni zdanie. Z porcjii wychodzi ok 60-70 pierogów.

Ponieważ sezon truskawkowy rozpoczęty, postanowiłam zrobić pierogi z truskawkami a dodatkowo zrobimy sos z dodatkiem mięty dla orzeźwienia.

Ciasto na pierogi:

500g mąki

250 ml wrzątku

1 jajko

5 łyżek oleju

mąka do podsypania

1 kg truskawek

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki cukru ( wg uznania)

kilka listków mięty

Krok1.

Do miski wsyp mąkę, zrób z niej wulkan i w srodek wlej wrzątek. Wymieszaj energicznie widelcem i odstaw na chwilkę pod przykryciem. Dodaj całe jajko i olej , wyrób ciasto. Wyrobione ciasto przełóż do woreczka na ok 10 min, Ty w tym czasie możesz wypić kawę;)

Krok 2.

Ciasto ( miękkie jak masło) rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Z ciasta powykrawaj okręgi ( pomóż sobie szklanką lub kieliszkiem).

Krok 3.

W każdym okręgu umieść pół truskawki i sklej brzegi tworząc falbankę.

Krok 4.

Pierogi wrzuć do gotującej się wody z łyżeczką soli. Gotuj do momentu wypłynięcia pierogów. Wówczas przełóż je do miski z zimną wodą aby się zahartowały. Na koniec pierogi skrop kilkoma kroplami oleju aby się nie posklejały.

Sos truskawkowo - miętowy

Pozostałe truskawki zblenduj z cukrem, cukrem waniliowym i kilkoma listkami mięty.

Smacznego, korzystajcie z sezonowych owoców;))