Prosta sałatka, która w cudowny sposób łączy se sobą świeże warzywa z pyszną, soczystą kaczą piersią. Całość skropiona dressingiem jogurtowo - koperkowym oraz konfiturą żurawinową. Idealna propozycja na romantyczną kolację we dwoje, spotkanie z przyjaciółką czy po prostu lekki obiad.
Składniki na 2 porcje:
1 duża kacza pierś lub 2 mniejsze
mix sałat ze szpinakiem
krążki białej lub czerwonej cebuli
rukola
10 pomidorków koktajlowych
plaster sera żółtego, pokrojony w małe kwadraty
konfitura z żurawiny
2 figi
pół małego jogurtu
koperek
sól
pieprz
Skórę na filetach należy naciąć w obu kierunkach po skosie nie nacinając mięsa. doprawiamy solą i pieprzem. Następnie smażymy na średnim ogniu (aby nie przypalić) skórą do dołu. Chodzi o to aby stopić tłustą skórkę . Wypłynie dużo tłuszczu, więc dodatkowy jest niepotrzebny. Po ok 10 minutach przewracamy na drugą stronę na ok 5 min. Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 20 min. Kaczka powinna być w środku różowa. Po upieczeniu odstawiamy aby mięsko odpoczęło i robimy dressing. Jogurt mieszamy z posiekanym koperkiem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Kompozycja sałatki;)
Na talerzu rozkładamy mix sałat, rukolę, połówki pomidorków, krążki cebuli i ser. Kaczkę kroimy po skosie w plastry i rozkładamy symetrycznie na sałacie. Całość skrapiamy dressingiem i podgrzaną wcześniej żurawiną. Można posypać przyprażonym słonecznikiem. Figą pokrojoną w ćwiartki dekorujemy sałatkę.
Smacznego!
Comments