Ponieważ zostało mi pól dyni, powstała również zupa - krem. W połączeniu z grzankami grzankami i pestkami dyni/ słonecznika smakuje wyśmienicie.
Składniki:
pół dyni hokkaido
1 większa marchewka
kawałek selera
średnia pietruszka,
mała cebula
2 średnie lub jeden większy ziemniak
2 łyżki jogurtu greckiego
przyprawy: pieprz, sól, 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, szczypta chilli, 1/2 łyżeczki imbiru, 1 łyżeczka oregano
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu
dodatkowo: grzanki, pestki dyni/słonecznika
łyżka masła
Wszystkie warzywa należy obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka i delikatnie obsmażyć na maśle. Dodać wszystkie przyprawy ( pieprzymy i solimy na końcu) i dokładnie smażymy aby warzywa obtoczyły się przyprawami. Dolewamy bulion i gotujemy do miękkości. Blendujemy, dodajemy koncentrat, jogurt i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Życzę smacznego!!!
Comments